+7 (499) 350 1942
+7 (495) 969 4388
WhatsApp +7 (903) 969 4388
Пн - Пт 10:00 -18:00
Сб: 11:00 - 15:00
Вс: выходной

Чак ай стейк - подлопаточный отруб верблюжатины ( охлажденный )

Чак ай стейк - подлопаточный отруб верблюжатины ( охлажденный )
Артикул:
2168
Вес:
1
кг.
Ед. измерения:
уп.
Нет в наличии
Количество:
Доступно
2 525
+75,75 ₽ на бонусную карту

Chuck eye roll это — достаточно жесткое мясо из шейного отруба верблюжьей туши, составляющее довольно неплохую альтернативу популярным «мраморным отрубам», таким как Рибай (который весьма напоминает Чак ай ролл по вкусу), Сирлоин (Sirloin), Портерхаус (Porterhouse). Несмотря на жесткость Чак ролл достаточно сочное мясо. Отруб Чак ролл это шейная мышца, сужающаяся к одному из краёв, довольно жилистая и включающая в себя соединительные ткани туши. Чак рол относят к так называемым «альтернативным» стейкам. Такое мясо на порядок дешевле, стейки из него несколько хуже держат форму, требуют более длительной готовки, но при этом не уступает по вкусу премиальной «мраморной» говядине. Отруб Чак рол кроме стейков, идеально подходит для бифштексов, ростбифов и шашлыков, а также тушения с овощами, предварительно нарезанного крупными кусками мяса.

Для данного отруба лучше всего подходят медленные и низкотемпературные способы приготовления. Также мясо можно мариновать для последующего приготовления шашлыка или кебабов.

Верблюжатина - один из самых вкусных видов мяса. Вкус верблюжьего мяса чем-то напоминает говядину и телятину, однако оно имеет более сладковатый привкус. Верблюжатина отлично сочетается с зелеными овощами, крупами, картофелем, морковью, капустой, острыми приправами и специями, соевым соусом, напитками.

Одним из самых популярных блюд в Северной Африке является таджин (тажин) - верблюжатина, запеченная с картошкой. Это блюдо приводит в восторг даже самых изысканных гурманов как среди местного населения, так и среди туристов.

Верблюжатину можно варить, жарить, тушить, запекать, солить и т.д. Не будучи сведущими  в изысках восточной кухни, вы можете ее использовать для варки супа, приготовления рагу, шашлыка,, шаурмы, барбекю, пельменей, чебуреков, беляшей и т.д.

 

  • Без кости:
    да
  • Вес:
    1 кг
  • Вид мяса:
    верблюжатина
  • Мраморное:
    да
  • Происхождение:
    Астрахань
  • Режим хранения:
    охлажденное

Пищевая ценность (на 100 гр):

Калорийность, ккал    160,2

Белки, г                         18,9

Жиры, г                           9,4

Вода, г                           70,7 

Зола, г                             1,0

Микроэлементы

Калий, мг                      263,0

Кальций, мг                      8,0

Магний, мг                      25,0

Натрий, мг                    108,0 

Фосфор, мг                   187,0

Сера, мг                        189,0   

Железо, мг                       1,3

Марганец, мкг                20,0

Медь, мкг                      506,0

Витамины

Витамин В1 (тиамин), мкг                        100,0

Витамин В2 (рибофлабин), мкг               200,0

Витамин В6 (пиридоксин), мкг                    0,2

Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг        9,0

Витамин С (аскорбиновая кислота), мг        0,7

Витамин Е (токоферол), мг                            0,8

Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг   5,4

 

В мясе верблюда содержится значительное количество витаминов - А, С, Е, РР и витаминов группы В, а также в нем присутствуют некоторые минералы - калий, железо и фосфор.

В мясе верблюда полностью отсутствуют жировые прослойки, поэтому оно относится к диетическим продуктам. А мужчины из арабских стран употребляют его в качестве эффективного средства, повышающего потенцию.

Содержание белка в верблюжьем мясе выше, чем во многих других мясных продуктах, что очень важно при дефиците белка, истощении, мышечной дистрофии, малокровии и т.п.

Верблюжатина очень богата так называемым гемовым железом, которое прекрасно усваивается организмом. Поэтому мясо верблюда не только поднимает уровень гемоглобина, но и за счет повышения иммунитета защищает организм от различных заболеваний.

В верблюжатине много калия, нехватка которого встречается у большей части населения планеты. Входящий в состав мяса этого животного цинк способствует обновлению клеток, ускорению роста, повышает потенцию и благоприятно сказывается на нервной системе.

Мясо верблюда богато полезными для кожи и слизистых оболочек веществами. Оно улучшает пищеварение, уменьшает образование черной желчи, стимулирует работу поджелудочной железы, тем самым способствуя нормализации уровня сахара в крови. Помимо этого верблюжатина оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие.

 

Хранить в холодильнике  в общей камере до готовки 1-2 суток. Далее в морозильной камере при температуре от -18 оС и ниже - 6 месяцев

 

С этим товаром покупают
Похожие товары
Ваш город - Москва,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии