Тажин из верблюжатины
- Описание
- Характеристики
- Видео
- Рецепты
- Отзывы {{product.reviewsCount > 0 ? '(' + product.reviewsCount +')' : ''}}
РЕЦЕПТ «КЛАССИЧЕСКИЙ ТАЖИН (КАБСА)»
Ингредиенты:
- верблюжатина – 700 грамм;
- чеснок – 5 зубчиков;
- рис – 600 грамм;
- сладкий перец – 2 штуки;
- репчатый лук – 2 штуки;
- морковь – 2 штуки;
- уксус – 30 миллилитров;
- томатная паста – 50 грамм;
- вода – 500 миллилитров;
- растительное масло – 50 миллилитров;
- соль – по вкусу;
- специи (корица, молотый кориандр, черный и душистый перец, карри, порошок семян фенхеля, молотая гвоздика, лавровый лист, имбирь) – по 0,7 грамм (1/8 столовой ложки).
Способ приготовления:
- Мясо нарежьте на небольшие куски.
- Соедините пряности и соль. Полученной смесью натрите мясо.
- Обжарьте верблюжатину на подсолнечном или оливковом масле с 2-х сторон.
- Очистите лук от кожуры, мелко нарежьте. Обжарьте на том же масле, на котором готовилась верблюжатина до появления золотистого цвета.
- Уложите мясо и лук в казан, залейте горячей водой, добавьте лавровый лист, соль и варите час.
- За 10 минут до готовности блюда добавьте уксус и томатный сок. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
- Снимите кожуру с моркови, корнеплод нарежьте соломкой.
- Пропустите чеснок через чеснокодавку.
- Нарежьте соломкой перец.
- Промойте рис.
- Обжарьте овощи, посолите, поперчите.
- После подрумянивания моркови и перца добавьте рис, прожарьте 7 минут.
- Влейте томатную подливу из верблюжатины к овощам. При необходимости добавьте воды. Жидкость должна покрывать рис на 2 сантиметра. Накройте крышкой, установите маленький огонь, варите до готовности. Когда рис впитает всю подливу, снимите сковороду с огня, укутайте махровым полотенцем, настаивайте 20 минут.
- При подаче выложите на тарелку кусок мяса вместе с гарниром, украсьте зеленью.