+7 (499) 350 1942
+7 (495) 969 4388
Пн - Пт 10:00 -18:00
Сб: 11:00 - 15:00
Вс: выходной

Верблюжье мясо - Brisket Point End передняя часть грудинки ( охлажденное )

Верблюжье мясо - Brisket Point End передняя часть грудинки ( охлажденное )
Артикул:
2231-0
Вес:
1
кг.
Ед. измерения:
уп.
Есть в наличии
Количество:
Доступно
960
+28,80 ₽ на бонусную карту

Brisket Point End - это отруб верблюжатины,  состоящий из большой и малой грудных мышц, снятых с ребер. Эта мышца поддерживает 60% веса животного. И весь пронизан соединительной тканью – коллагеном, который при длительной готовке и достаточном количестве влаги превращается в растворимый в воде желатин  и придает мясу особую сочность

Верблюжатина - один из самых вкусных видов мяса. Вкус верблюжьего мяса чем-то напоминает говядину и телятину, однако оно имеет более сладковатый привкус. Верблюжатина отлично сочетается с зелеными овощами, крупами, картофелем, морковью, капустой, острыми приправами и специями, соевым соусом, напитками.

Одним из самых популярных блюд в Северной Африке является таджин (тажин) - верблюжатина, запеченная с картошкой. Это блюдо приводит в восторг даже самых изысканных гурманов как среди местного населения, так и среди туристов.

Верблюжатину можно варить, жарить, тушить, запекать, солить и т.д. Не будучи сведущими  в изысках восточной кухни, вы можете ее использовать для варки супа, приготовления рагу, шашлыка,, шаурмы, барбекю, пельменей, чебуреков, беляшей и т.д.

 

  • Без кости:
    да
  • Вес:
    1 кг
  • Вид мяса:
    верблюжатина
  • Происхождение:
    Астрахань
  • Режим хранения:
    охлажденное

Пищевая ценность (на 100 гр):

Калорийность, ккал    160,2

Белки, г                         18,9

Жиры, г                           9,4

Вода, г                           70,7 

Зола, г                             1,0

Микроэлементы

Калий, мг                      263,0

Кальций, мг                      8,0

Магний, мг                      25,0

Натрий, мг                    108,0 

Фосфор, мг                   187,0

Сера, мг                        189,0   

Железо, мг                       1,3

Марганец, мкг                20,0

Медь, мкг                      506,0

Витамины

Витамин В1 (тиамин), мкг                        100,0

Витамин В2 (рибофлабин), мкг               200,0

Витамин В6 (пиридоксин), мкг                    0,2

Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг        9,0

Витамин С (аскорбиновая кислота), мг        0,7

Витамин Е (токоферол), мг                            0,8

Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг   5,4

В мясе верблюда содержится значительное количество витаминов - А, С, Е, РР и витаминов группы В, а также в нем присутствуют некоторые минералы - калий, железо и фосфор.

В мясе верблюда полностью отсутствуют жировые прослойки, поэтому оно относится к диетическим продуктам. А мужчины из арабских стран употребляют его в качестве эффективного средства, повышающего потенцию.

Содержание белка в верблюжьем мясе выше, чем во многих других мясных продуктах, что очень важно при дефиците белка, истощении, мышечной дистрофии, малокровии и т.п.

Верблюжатина очень богата так называемым гемовым железом, которое прекрасно усваивается организмом. Поэтому мясо верблюда не только поднимает уровень гемоглобина, но и за счет повышения иммунитета защищает организм от различных заболеваний.

В верблюжатине много калия, нехватка которого встречается у большей части населения планеты. Входящий в состав мяса этого животного цинк способствует обновлению клеток, ускорению роста, повышает потенцию и благоприятно сказывается на нервной системе.

Мясо верблюда богато полезными для кожи и слизистых оболочек веществами. Оно улучшает пищеварение, уменьшает образование черной желчи, стимулирует работу поджелудочной железы, тем самым способствуя нормализации уровня сахара в крови. Помимо этого верблюжатина оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие.

 

Выбирайте маринад на ваш вкус – к грудинке идут любые маринады, любые специи и соусы. Мраморное мясо с прослойками жира отлично впитает их, и вы получите красивое блюдо с гармоничным вкусом и прекрасным, аппетитным запахом.

Не надо срезать жир перед готовкой – он расплавится и сделает мясо более сочным. Подавайте на гарнир овощи, свежие, маринованные или в составе овощных салатов. Грудинка – это очень много мяса, поэтому ее обычно не сервируют с тяжелыми гарнирами.

 

Хранить в холодильнике  в общей камере до готовки 1-2 суток. Далее в морозильной камере при температуре от -18 оС и ниже - 6 месяцев

 

С этим товаром покупают
Похожие товары
Ваш город - Москва,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии